Harian Deteksi – Ayam suwir pedas jadi lauk wajib nasi rames. Suwiran ayam yang empuk gurih dibalut bumbu yang pedas gurih. Diberi tambahan kemangi hingga aromanya makin wangi.
Ayam suwir pedas yang di Bali dikenal dengan ayam sisit. Ayam berbumbu pedas ini jadi pelengkap nasi Bali atau nasi rames. Seringkali disajikan sebagai lauk hajatan, karena mudah disantap.
Daging ayam tanpa tulang biasanya berupa daging dada ayam. Dimasak dengan bumbu komplet hingga meresap. Di tahap akhir ditambahkan daun kemangi yang segar dan harum. Paling cocok disantap dengan nasi hangat.
Chef Martin Praja melalui tayang Masak Masak di TransTV yang ditayangkan setiap Sabtu dan Minggu jam 13.30, membagikan resep ayam suwir pedas kemangi. Ikuti langkah-langkah membuatnya dan tipsnya berikut ini.
Resep Ayam Suwir Kemangi
Total Waktu Penyajian : 60 Menit
Untuk Penyajian : 10 Porsi
Judul Resep : Ayam Suwir Kemangi
Kategori : lauk
Masakan : ayam
Durasi Persiapan : 30 Menit
Durasi Masakan : 30 Menit
Total Durasi : 60 Menit
Bahan :
500 g daging dada ayam
3 lembar daun jeruk
1 sdt gula pasir
1 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu jamur
2 sdt garam
30 lembar daun kemangi
Bumbu:
6 buah cabe merah besar
5 buah cabe rawit merah
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
3 cm kunyit
3 cm kencur
minyak sayur
Taburan:
bawang merah goreng
cabe merah iris serong
Cara Membuat Ayam Suwir Kemangi:
Rebus daging dada ayam hingga matang dan empuk lalu tiriskan.
Suwir-suwir kasar daging dada ayam dan sisihkan.
Bumbu : Tumbuk atau gerus halus semua bahan bumbu.
Tumis Bumbu Halus hingga matang dan harum. Tambahkan daun jeruk, aduk hingga wangi.
Masukkan ayam suwir, aduk hingga rata.
Bumbui dengan garam, gula, merica, dan kaldu jamur. Aduk hingga tercampur rata.
Tambahkan daun kemangi, aduk hingga layu lalu angkat.
taruh di piring saji, taburi bawang merah goreng dan cabe iris.
Tips membuat ayam suwir kemangi:
1. Ayam suwir kemangi sering dibuat dengan memakai daging dada ayam. Tetapi jika suka rasa lebih gurih bisa dipakai daging paha ayam bagian atas yang dicampur dengan kulitnya.
2. Setelah diaduk dengan bumbu, masak beberapa saat, jika perlu tambahkan sedikit air hingga semua bumbu meresap.
Sumber : Detikcom