Sayangnya, membuat cumi bakar itu tak semudah yang dibayangkan. Jika tak mengetahui tipsnya, sering kali cita rasa cumi menjadi hambar karena bumbunya hanya menempel pada permukaan saja. Teksturnya juga keras hingga sulit digigit.
Agar tak mengalami hal serupa, kamu bisa simak terlebih dahulu lima tips resep di bawah ini sebelum membuat cumi bakar sendiri di rumah. Keep scrolling!
1. Gunakan cumi-cumi yang segar
Kerap dianggap sepele, padahal memilih cumi-cumi yang masih segar itu sangatlah penting, lho. Pasalnya, kesegaran cumi-cumi bisa mempengaruhi kelezatan cumi bakar buatanmu. Cita rasa cumi bakar akan jauh lebih manis dan juicy jika menggunakan cumi-cumi yang masih segar.
Beberapa ciri cumi-cumi segar yang mudah diperhatikan yaitu warnanya mengkilap dan tekstur badannya kenyal. Segera jauhi cumi-cumi yang sudah tampak layu karena kemungkinan besar sudah hampir membusuk.
2. Menggunakan racikan bumbu sederhana
Bumbu-bumbu yang digunakan untuk membuat cumi bakar agar rasanya nikmat itu tidaklah rumit. Bahkan termasuk sangat ringan dan merupakan bumbu-bumbu basic.
Bumbu-bumbu tersebut terdiri dari bawang putih, jahe, kecap manis, dan air asam jawa. Sedangkan untuk bumbu oles saat membakar cumi, kamu hanya perlu menambahkan margarin pada racikan bumbu tersebut.
3. Rendam dalam bumbu selama 30 menit
Kesalahan yang kerap dilakukan oleh banyak orang saat membuat cumi bakar adalah mereka baru mengoleskan bumbu pada seluruh permukaan cumi-cumi saat proses pembakaran berlangsung. Akibatnya cumi-cumi tak bisa menyerap bumbu yang sudah kamu racik dengan sempurna. Seharusnya, kamu mengoleskan bumbu saat cumi-cumi masih mentah.
Mula-mula cumi-cumi dicuci menggunakan air mengalir hingga benar-benar bersih. Selanjutnya rendam di dalam bumbu yang sudah kamu racik selama kurang lebih 30 menit. Dengan begitu, bumbu pun bisa meresap dengan sempurna dan cita rasa cumi bakar buatanmu jadi lebih nikmat, deh.
4. Membuat keratan pada badan cumi
Jangan lupa membuat keratan-keratan pada badan cumi-cumi. Hal ini dilakukan agar cumi-cumi bisa meresap bumbu-bumbu dengan sempurna. Tak hanya itu saja, tujuan dibuatnya keratan pada badan cumi juga untuk membuatnya terlihat mengembang saat dibakar.
Semakin lebar keratan yang kamu buat, maka tekstur cumi bakar akan semakin keriting dan mekar. Jadilah tampilannya juga semakin menggiurkan.
5. Jangan membakar cumi-cumi terlalu lama
Tekstur cumi-cumi menjadi alot jika dibakar terlalu lama. Untuk mengatasinya, belilah cumi-cumi yang ukurannya sedang cenderung kecil saja. Jadi, cumi bakar tak memerlukan waktu lama untuk matang.
Sebenarnya waktu ideal yang dibutuhkan untuk membuat cumi bakar hingga matang hanya 2 menit saja. Lalu saat permukaannya sudah berubah warna menjadi kecokelatan, cumi bakar pun sudah siap kamu sajikan.
Sekarang, setelah mengikuti lima tips di atas, kamu pun sudah bisa membuat cumi bakar yang teksturnya empuk dan tak mengeluarkan bau amis. Selamat mencoba!